Chablé Yucatán

Au cœur de la jungle maya, une hacienda, bâtie au dix-neuvième siècle, déploie ses atours en osmose avec une nature sauvage parfumée par l’Histoire. Est-ce la proximité de sites archéologiques majeurs ? Ou un certain génie des lieux ? La demeure, inspirée par ses alentours, où végétations et spiritualité s’entremêlent, fait dialoguer passé et présent, intérieurs et environs, à travers un bâti singulier. Pierre, verre et matériaux locaux façonnent les communs et les quarante clés, où l’artisanat ancestral a la place d’honneur. L’immersion se poursuit dans un spa conçu autour d’un ancien cénote sacré, où les soins traditionnels convoquent hydrothérapie, herboristerie et vibrations sonores. Le restaurant Ixi’im jette d’autres ponts entre les ères, organisant la rencontre gourmande entre techniques millénaires et produits régionaux, pour une cuisine aux résonances symbiotiques.