Hotel Sacher Vienna

Si la Sacher Torte appartient au patrimoine national autrichien, Eduard, le fils de son créateur Franz Sacher, a posé sa marque dans la capitale, en y construisant une demeure éponyme indissociable de Vienne. En lui donnant corps, en 1876, face à l’Opéra de Vienne, le créateur des lieux imagine un repaire incontournable sur l’itinéraire du tourisme naissant. L’Hôtel Sacher incarne toujours une certaine idée de la culture de l’hospitalité : Pierre-Yves Rochon, en collaboration avec la copropriétaire Alexandra Winkler, a dessiné des espaces à l’identité viennoise revendiquée. Matières nobles et étoffes rares déclinent une palette aux tonalités classiques, riches en couleurs chaudes, installant un univers habité. Demeure hors du temps, elle distille son ancrage contemporain par touches discrètes. Le restaurant Rote Bar a ainsi le tact de proposer les grands classiques de la tradition locale aussi bien dans leur version originelle que dans leur interprétation végane.