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Avec le Chef Alléno, nous souhaitons marquer le patrimoine culinaire en créant et pensant des chocolats sans sucre, originaux et qui s'inspirent de nos terroirs.
Après avoir été formé dans les plus prestigieuses institutions culinaires de France et avoir travaillé comme chef pâtissier au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno (3 étoiles Michelin) pendant 8 ans, Aurélien Rivoire a collaboré avec le chef Alléno pour ouvrir leur propre chocolaterie, Alléno & Rivoire, en 2021. Située au 9, rue du Champ de Mars à Paris, la boutique présente une grande variété de produits chocolatés exquis, ainsi que des confits de fruits, des pralines et des ganaches. La chocolaterie est le résultat d'années de travail acharné, au cours desquelles le chef Aurélien Rivoire n'a cessé de se perfectionner tout en imaginant des techniques et des saveurs innovantes pour ses produits chocolatés.
Dans le cadre de cette immersion exclusive à Lartisien, les invités seront accueillis à la boutique Alléno & Rivoire, où ils auront l'occasion d'interagir avec le Chef, d'en apprendre davantage sur sa vie et sur l'incroyable travail qui se cache derrière la production de certaines des créations chocolatées les plus exquises de Paris. Les invités seront conduits dans la cuisine où ils auront la possibilité de créer leur propre délice au chocolat, sous la direction experte du chef Rivoire lui-même.
Une expérience pour 2 à 5 personnes • 1h30 • Sur réservation • Prix sur demande
