Itinéraire de 3 jours à Florence

La ville de Florence se prête parfaitement à une visite de trois jours. Autrefois l’une des villes les plus riches d’Europe, elle est considérée comme le berceau de l’art et de l’architecture, et notamment comme l’instigatrice du mouvement de la Renaissance, qui s’est répandu dans toutes les civilisations occidentales. Avec les œuvres de maîtres tels que Michelangelo, Donatello, Vasari et bien d’autres qui peuplent ses rues, ses cathédrales et ses nombreux musées, il ne faut pas longtemps pour comprendre qu’à Florence, l’art et la beauté ne sont rien de moins qu’un mode de vie. Egalement capitale de la toscane, région gastronomique qui offre les meilleurs vins italiens, la ville de Florence offre un plaisir des sens pour tous ceux qui y séjournent.

Où aller, que faire, où déjeuner ou dîner, et où se loger, découvrez le guide de voyage parfait de Florence en 3 jours avec Lartisien.

Jour 1 à Florence

Basilique de Santa Croce (Basilique de la Sainte-Croix)

Également connue sous le nom de Temple des gloires italiennes, la Basilique de Santa Croce est célèbre pour avoir été la dernière demeure d’artistes et de personnalités célèbres tels que Michel-Ange, Galilée, Machiavel et bien d’autres encore. Consacrée en 1442 par le pape Eugène V, la basilique est également connue pour son patrimoine artistique.

Dans l’édifice gothique toscan, qui arbore la traditionnelle façade de marbre florentin de l’époque, les six chapelles de la basilique abritent des fresques de Giotto, des œuvres du maître Donatello, dont un crucifix peint, et le monument à Giovan Battista Niccolini de Pio Fedi, entre autres.

Palazzo Vecchio et Piazza della Signoria

Après la basilique, le Palazzo Vecchio n’est qu’à une courte distance. Donnant sur la Piazza della Signoria (une place populaire considérée comme le centre politique de la ville de Florence et qui a donné son nom au palais), le Palazzo Vecchio est l’hôtel de ville de Florence. Constitué d’une solide maçonnerie de pierres rustiques et d’une décoration pour le moins épurée, le bâtiment a servi à diverses fins au fil des ans, et a même été le siège de la République de Florence et du gouvernement provisoire de l’Italie au XIXe siècle. Aujourd’hui, le Palazzo Vecchio est un musée et le siège du conseil municipal. À l’intérieur, le Palazzo abrite un certain nombre d’œuvres d’art importantes, notamment les immenses fresques de la bataille et les panneaux de plafond réalisés par le maître de la Renaissance Giorgio Vasari et ses assistants.

Autour de la Piazza della Signoria, les visiteurs peuvent trouver d’autres sites tels que la Loggia dei Lanzi (de larges arches ouvertes sur la ville, où l’on peut voir des antiquités et des œuvres d’art de la Renaissance, notamment les lions des Médicis), le Tribunale della Mercanzia, ainsi que plusieurs statues telles que la fontaine de Neptune d’Ammannati et Persée avec la tête de Méduse de Cellini, parmi d’autres.

Ponte Vecchio

Juste à côté du Palazzo Vecchio, le Ponte Vecchio est un pont de pierre médiéval qui traverse l’Arno. C’est le seul pont de Florence qui ait survécu à la Seconde Guerre mondiale et c’est aujourd’hui un lieu touristique célèbre pour les nombreuses boutiques construites le long du pont, dont beaucoup vendent des souvenirs, des bijoux, de l’art et de l’artisanat).

Option déjeuner 1- Mercato Centrale Firenze (Marché central de Florence)

À 12 minutes à pied de la Piazza della Signoria, le Mercato Centrale Firenze est un lieu qui rappelle l’époque où Florence était la capitale de l’Italie. Le marché central est l’un des endroits les plus effervescents de la ville. Construit à l’origine en 1874 et conçu par Giuseppe Mengoni, le marché est rempli de vendeurs et d’étals, vendant des produits locaux pour la cuisine toscane, des truffes et des huiles, des boulangeries, des poissonneries, des restaurants et des cafés, ainsi que des magasins de cuir. Le Mercato Centrale est l’occasion idéale de savourer un déjeuner préparé avec des produits toscans locaux et authentiques, tels que des raviolis frais faits à la main, fourrés au fromage et assaisonnés d’huile d’olive, de la charcuterie, des pizzas rustiques et bien d’autres choses encore.

Option déjeuner 2 – Procacci

Si vous voulez éviter la foule, Procacci, situé au cœur de Florence depuis 1885, est un établissement apprécié et une autorité en matière de vin et de truffes depuis sa création. Bien que l’on puisse s’y rendre simplement pour acheter la truffe, il y a quelque chose d’authentiquement Dolce Vita à s’asseoir à l’extérieur, sous le parasol, pour savourer un verre de vin Antinori ou de prosecco accompagné d’un de ses sandwichs à la truffe, avec foie gras, beurre, anchois, jambon cru et bien d’autres choses encore.

Piazza del Duomo (Place de la Cathédrale)

Après le déjeuner, direction la place de la Cathédrale ! Elle abrite les monuments les plus emblématiques de Florence et constitue l’un des lieux les plus visités d’Europe. La place de la cathédrale, fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO, et abrite certains des monuments les plus célèbres de la ville, notamment la cathédrale Santa Maria del Fiore et le clocher de Giotto. Le baptistère Saint-Jean, avec ses étonnants extérieurs en marbre incrusté et ses portes en bronze, est l’un des points forts de la ville.

Étonnante cathédrale gothique conçue par Arnolfo di Cambio et dotée d’une coupole réalisée par Filippo Brunelleschi (considéré comme le père du mouvement de la Renaissance), la cathédrale de Florence est l’une des cathédrales les plus importantes et les plus populaires de toute l’Europe. La construction de la cathédrale a duré plus de 140 ans, de 1296 à 1436. Alors que les extérieurs ornés présentent des œuvres d’artistes importants au fil des siècles, comme les trois portes en bronze de Niccolò Barabino, une section en demi-relief de Tito Sarrocchi et un portail principal d’Augusto Passaglia, entre autres, les intérieurs présentent une apparence plus austère, en accord avec les croyances religieuses de l’époque.

Clocher libre situé sur la Piazza del Duomo, le Campanile de Giotto fait partie, avec la cathédrale de Florence et le baptistère Saint-Jean, du site du patrimoine mondial de l’UNESCO au cœur du centre historique de Florence. Le campanile, dont la conception gothique est due à Giotto di Bondone, est connu pour ses incrustations de marbre polychrome et ses riches décorations. L’extérieur et l’intérieur présentent un certain nombre d’œuvres d’art, des peintures aux sculptures, représentant diverses scènes de l’histoire de l’humanité. Le clocher abrite sept cloches, chacune ayant une sonorité particulière.

Cappelle Medicee (Chapelles Médicis)

À 5 minutes de là, les visiteurs trouveront le site historique de la Cappelle Medicee. Deux structures situées dans la basilique historique de San Lorenzo, les chapelles Médicis ont été érigées dans le but de célébrer la famille Médicis, mécène de l’église, ainsi que les grands ducs de Toscane. La première structure, Sagrestia Nuova (Nouvelle sacristie), a été conçue par Michel-Ange lui-même en 1520. Le second bâtiment, la Cappella dei Principi (Chapelle des Princes), a été commencé en 1604 par l’architecte Matteo Nigetti, suivant les plans préliminaires de Don Giovanni de’ Medici.

Les deux structures présentent une conception et des intérieurs ambitieux, bien que différents l’un de l’autre. Destinée à servir de mausolée à la famille Médicis, la Nouvelle Sacristie présente un intérieur beaucoup plus solennel, fait de marbre blanc et de pierre grise, et un certain nombre de sculptures, dont la célèbre Vierge à l’Enfant. La chapelle des Princes, quant à elle, présente une structure octogonale, surmontée d’une haute coupole. Les intérieurs contrastent fortement avec la nouvelle sacristie, avec des décorations complexes en marbre incrusté et des pierres semi-précieuses. La coupole elle-même est recouverte de fresques représentant des scènes de l’Ancien et du Nouveau Testament, réalisées par Pietro Benvenuti.

Dîner au Degusteria Italiana

Pour terminer cette première journée, un dîner au Degusteria Italiana s’impose. Ce restaurant a bâti sa réputation autour de trois éléments essentiels : le fromage, les truffes et le gibier. Les clients sont invités à prendre place dans la salle à manger, au décor rustique composé de meubles toscans et d’un lustre en cristal, avec des étagères présentant la vaste collection de vins de première qualité du restaurant, pour savourer un succulent dîner à la lueur des bougies. Les ingrédients proviennent de toute l’Italie, avec un menu méditerranéen qui s’enorgueillit de produits tels que la viande de cerf du Trentin-Haut-Adige, la truffe noire de Norcia et la burrata des Pouilles.

Jour 2 à Florence

Les Offices (Galerie des Offices)

Cette deuxième journée à Florence devrait commencer par la visite de l’un des musées les plus importants d’Italie. La Galerie des Offices est répartie dans trois bâtiments (dont un bâtiment construit entre 1560 et 1580 et conçu par le maître de la Renaissance Giorgio Vasari). La Galerie des Offices est connue dans le monde entier pour son impressionnante collection de sculptures et de peintures anciennes.

La collection comprend des œuvres qui vont du Moyen Âge (La Madone Rucellai de Duccio di Buoninsegna, La Maestà di Santà Trinita de Cimabue) au néoclassicisme (Cabinet pour la couronne du roi d’Italie de Brushi, Monteneri et Ciani, Solaria at Giubbe Rosse de Baccio Maria Bacci) en passant par les chefs-d’œuvre du début de la Renaissance (La Naissance de Vénus de Sandro Botticelli). La galerie abrite également une importante collection de sculptures et de bustes ayant appartenu à la célèbre famille Médicis.

Déjeuner à la Cantinetta Antinori

Après l’art impressionnant de la Galerie des Offices, l’adresse suivante accueille les visiteurs dans une forme d’art différente, mais tout aussi évocatrice de l’histoire de Florence. Située au rez-de-chaussée du Palazzo Antinori, au cœur de la ville, la Cantinetta Antinori associe la cuisine toscane traditionnelle au vin de la famille Antinori, qu’elle produit depuis 26 générations, c’est-à-dire depuis 1385.

Dans un cadre qui était autrefois les caves du Palazzo Antinori, avec un décor qui rappelle la Florence d’autrefois avec des meubles en bois couleur miel, un éclairage atmosphérique chaleureux, et un jardin intérieur créé par Baccio D’Agnolo, les clients peuvent profiter d’une ambiance conviviale. Accompagner chaque plat d’un des vins Antinori devient une expérience en soi, car ces millésimes sont reconnus comme faisant partie des meilleurs vins de Toscane et du monde.

San Miniato al Monte

Après le déjeuner, les visiteurs peuvent quitter le centre-ville, de l’autre côté de l’Arno, pour se rendre à San Miniato al Monte, considéré comme l’un des plus beaux édifices romans de Toscane et l’une des plus belles églises d’Italie. L’église se trouve sur l’un des points les plus élevés de la ville de Florence. Elle a été construite en 1015, sur le tombeau de Saint Minias, un martyr de la chrétienté. La façade à motifs géométriques de l’église (en marbre roman traditionnel vert, noir et blanc) est visible de toute la ville de Florence, tandis qu’à l’intérieur, les visiteurs bénéficient d’un riche décor, avec des œuvres d’art réalisées par de nombreux artistes tels que Mechelozzo, Gaddi et della Robbia. L’expérience culmine avec une étonnante mosaïque sur une moitié du plafond en dôme, représentant Jésus et Saint Miniato à sa droite, tenant une couronne.

Piazzale Michelangelo

Toujours sur la rive gauche de l’Arno, en descendant de la basilique San Miniato, les visiteurs découvrent la Piazzale Michelangelo. Conçue par l’architecte Giuseppe Poggi, la Piazzale Michelangelo est célèbre pour offrir l’une des plus belles vues sur la ville historique de Florence. La place est dédiée au maître de la Renaissance, Michel-Ange, et des copies en bronze de ses célèbres sculptures sont disséminées sur la place.

Cocktails au bar Raspoutine

Lorsque le soleil commence à se coucher sur Florence, rien de tel que de trouver un endroit agréable pour déguster un délicieux cocktail. Sur la gauche de la Piazza Michelangelo, près du Palazzo Pitti, le Bar Rasputin offre un cadre sombre, presque gothique, avec des bougies rouges sur chaque table, et une atmosphère qui rend hommage aux bars clandestins des États-Unis. Le bar propose également une large carte de whiskies.

Dîner au Saporium Firenze

À 20 minutes à pied ou en voiture du Bar Rasputin se trouve le tout nouveau Saporium Firenze. Lancé en mars 2023 par l’hôtel Borgo Santo Pietro, dans le prolongement de son restaurant phare, le Saporium Borgo Santo Pietro, le Saporium Firenze suit la même philosophie culinaire de la ferme à la table et de développement durable. Dans un magnifique décor rustique fait de briques apparentes et de peintures murales pastorales, les clients peuvent déguster un menu qui utilise des produits toscans. Le chef exécutif Ariel Hagen a créé des plats modernes qui s’appuient sur l’expertise de toutes les personnes impliquées dans l’approvisionnement en produits des fermes du Borgo Santo Pietro, qu’il s’agisse du maître jardinier, du bûcheron, du fromager ou du boucher.

Le restaurant propose un menu à 3 plats, un menu à 8 plats (dont une option végétarienne) et un menu à 10 plats. La carte des vins contient plus de 1 200 étiquettes de vins prestigieux de Toscane et du monde entier, à marier avec les plats.

Jour 3 à Florence

Palazzo Pitti (Palais Pitti)

Palais de la Renaissance datant de 1458, résidence de Luca Pitti, banquier prospère sous le règne de Cosimo de’ Medici, le palais a été acheté en 1549 par la famille Medici pour en faire sa résidence ducale. Rapidement, le palais est devenu le symbole de l’influence et du pouvoir des Médicis dans la ville. Le palais accueillera par la suite deux autres dynasties, les Habsbourg-Lorraine, puis la Maison de Savoie.

Giardino di Boboli (Jardins de Boboli)

Situés juste derrière le Palazzo Pitti, les jardins de Boboli sont un parc historique ouvert pour la première fois en 1766. Conçu à l’origine pour la famille Médicis, il est l’un des premiers et des plus beaux exemples de jardins italiens, qui deviendront par la suite un modèle pour la plupart des cours européennes. Le vaste jardin est considéré comme un musée en plein air, contenant de nombreuses statues d’artistes, de styles et d’époques différents. L’une de ces statues est la fontaine de Neptune, réalisée par Stoldo Lorenzi. Il s’agit d’un grand bassin au centre duquel se trouve la statue en bronze de Neptune. Les jardins de Boboli abritent également de grandes grottes, dont la plus célèbre est la grotte de Buontalenti, construite par le sculpteur Bernado Buontalenti.

Déjeuner à Alla Vecchia Bettola

La Vecchia Bettola, avec ses grandes tables en marbre, ses tabourets en bois et son décor de cuisine traditionnelle avec ses bouquets d’herbes et ses tresses d’oignons et d’ail suspendues au plafond, est l’endroit idéal pour vivre une expérience italienne conviviale. Le menu est composé de bons plats italiens à l’ancienne : steak à la florentine, Penne à la sauce Vodka, et bon vin, les bouteilles de vin fiasco étant placées sur la table elle-même, pour que l’on puisse se servir.

Après le déjeuner, deux visites sont possibles pour les visiteurs, en fonction de leurs goûts : la Galeria dell’Accademia ou le Palazzo Strozzi.

La Galeria dell’Accademia di Firenze (Galerie de l’Académie de Florence)

Au centre de la ville, la Galeria dell’Accademia di Firenze, fondée en 1784, abrite la plus grande collection de sculptures de l’artiste populaire Michel-Ange. Plus spécialisée que la Galerie des Offices, la galerie de l’Académie peut s’enorgueillir de posséder des pièces telles que le célèbre David. La galerie a depuis élargi sa collection et a acquis un certain nombre d’œuvres d’art importantes, en particulier des peintures sur fond d’or du XIIIe au XVe siècle d’artistes tels que Giotto, Bernardo Daddi et Andrea Orcagna, entre autres. Le musée présente également une collection d’instruments de musique historiques ayant appartenu aux grands ducs de Toscane.

Le Palazzo Strozzi

Également situé au centre de la ville et, soit dit en passant, tout près de la galerie de l’Académie de Florence, le Palazzo Strozzi est un palais emblématique de la capitale toscane. Construit pour Filippo Strozzi l’Ancien, un banquier italien rival de la famille Médicis, qui souhaitait avoir le plus beau palais de la ville, le Palazzo Strozzi est un mastodonte de l’architecture civile, doté d’une intimidante maçonnerie en pierre rustique. Le bâtiment présente un certain nombre de motifs classiques de la Renaissance, tels que des fenêtres jumelées à meneaux le long de la façade, des candélabres en fer forgé, des anneaux de cheval, des porte-torches et des portails en arc de cercle sur trois côtés.

Ironiquement, Filippo Strozzi est mort en 1491 et, en 1538, une fois la construction achevée, le palais a été confisqué par le duc Cosimo I de Médicis, avant d’être restitué à la famille 30 ans plus tard. Aujourd’hui, le Palazzo Strozzi abrite l’Institut d’études humanistes et la Fondazione Palazzo (Fondation Palazzo). Le palais organise plusieurs célébrations annuelles et des expositions célébrant l’art italien et international.

Option Dîner 1 – Regina Bistecca

Enfin, pour terminer la journée, il faut découvrir ce qui est peut-être la meilleure Bistecca alla Fiorentina (littéralement, steak de bœuf à la florentine) de la ville depuis plus de 140 ans, Regina Bistecca. Le Regina Bistecca accueille les visiteurs dans un cadre charmant où de vieilles voûtes en pierre soutenues par des piliers côtoient de nombreuses photographies, peintures, gravures et affiches qui décorent le mur. Le Regina Bistecca dispose également d’une cave à vin bien fournie, avec certaines des meilleures étiquettes de Toscane, et d’un bar américain, le Florentin, où l’on peut déguster le cocktail Negroni qui fait la réputation de l’établissement.

Option Dîner 2 – Atelier de’ Nerli

Une adresse où l’art de vivre et la cuisine s’unissent pour offrir une expérience unique au cœur de Florence, l’Atelier de Nerli accueille ses hôtes dans un sublime décor intérieur de maison toscane. De belles hauteurs sous plafond, des murs terracotta, des fenêtres cintrées, des tomettes lustrées, du mobilier en velours jaune-vert et violet, l’Atelier Nerli propose de déguster des plats toscans raffinés dans un cadre glamour, tels qu’un succulent risotto aux poireaux, aux moules, au fenouil sauvage et aux crevettes, ou encore une délicieuse escalope de veau à l’avocat.

Où séjourner à Florence

Hôtel Four Seasons Firenze

Installé dans deux bâtiments, dont l’un était autrefois une résidence pour les familles nobles et l’autre un couvent, le Four Seasons Hotel Firenze affiche fièrement ses origines et son héritage de la Renaissance. Les 116 chambres et suites sont toutes richement décorées dans un style rappelant la vie et la campagne florentines d’antan. Le restaurant Il Palagio, étoilé au guide Michelin, est le chef de file de l’offre culinaire de l’hôtel, qui comprend également le bar Al Fresco et le bar de la piscine, ainsi que le bar de l’Atrium. Outre le spa, qui se trouve dans son propre bâtiment, les clients ont accès aux vastes jardins de l’hôtel qui constituent le plus grand jardin privé de toute la ville de Florence.

Le St Regis Florence

Occupant un palazzo du XVIIIe siècle sur les rives de l’Arno, l’hôtel St Regis Florence propose une version contemporaine de l’expérience classique de la Renaissance. Les lustres en cristal, les fenêtres cintrées et les fresques de la Renaissance cohabitent avec un mobilier moderne dans les 99 chambres et suites de l’hôtel. Le Winter Garden Restaurant and Bar, quant à lui, s’inspire totalement de l’expérience de la Renaissance avec un décor somptueux de colonnades, de rampes dorées et de portes cintrées, où les clients peuvent déguster d’authentiques plats toscans. La Balconata sert le petit déjeuner sous un magnifique plafond en vitrail, tandis que la St Regis Terrace, située sur la place adjacente, propose des plats méditerranéens avec vue sur l’Arno. L’hôtel dispose de trois suites Iridium, où les clients peuvent profiter du spa Clarins en toute intimité.

Hotel Savoy Firenze

Entouré de monuments tels que le Duomo, le Ponte Vecchio et la Via de Tornabuoni, l’Hotel Savoy Firenze est situé en plein cœur du centre historique de Florence. L’hôtel incarne le style de vie florentin moderne, avec un mélange parfait de Renaissance et d’esthétique contemporaine, grâce aux architectes d’intérieur Olga Polizzi et Laudomia Pucci de Rocco Forte. Le menu du chef Fulvio Perangelini à l’Irene rend hommage à toute l’Italie, tandis que le bar Irene, avec ses intérieurs modernes et élégants, propose des cocktails classiques. Le Spa Suite, en partenariat avec Officina Profumo-Farmeceutica di Santa Maria Novella, s’occupe des programmes de bien-être et de relaxation de la clientèle.

Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florence

Monastère pittoresque du XIVe siècle perché sur les collines de Fiesole, entouré de forêts verdoyantes et de jardins en terrasses, la Villa San Michele est une ode à la Toscane elle-même. Ses 45 chambres sont dotées de meubles d’époque, de linge de maison pastel et d’un accès à des jardins privés. Le restaurant de l’hôtel propose un riche menu à la carte conçu par le chef Saverio Guardato, qui propose des recettes internationales et traditionnelles toscanes. Le Bar & Lounge, avec ses fresques et son accès au jardin, est l’endroit idéal pour s’asseoir et se détendre.

Villa Cora

Construite dans la résidence du XIXe siècle du baron Oppenheim, nichée dans les collines qui entourent le centre historique de Florence, la Villa Cora est grandiose de la manière la plus personnelle qui soit. L’hôtel offre un mélange de styles architecturaux et de design, avec des touches de Renaissance, de baroque, de néoclassique et de contemporain dans chaque pièce. Parmi ses cinq restaurants et bars, le restaurant Le Bistrot accueille les clients dans la décadente salle mauresque, où les intérieurs italiens s’harmonisent avec les détails orientaux. Ils peuvent y déguster la cuisine toscane moderne du chef exécutif Alessandro Liberatore. Le Bellevue Roof Terrace et Il Salotto del Santa sont également deux lieux à ne pas manquer, le premier pour sa vue imprenable sur Florence, et le second pour son décor époustouflant. Le Spa Béné complète l’offre de l’hôtel, avec une liste de massages asiatiques et européens, un tepidarium, un sauna, un hammam et des soins de la peau prodigués par la visagiste Sarah Chapman.

Il Salviatino

Villa du XVe siècle restaurée à la main et située dans les collines toscanes, Il Salviatino est suffisamment éloigné du centre-ville pour offrir une expérience privée agréable, tout en offrant des vues splendides sur la ville et la verdure environnante. Avec seulement 40 chambres, l’hôtel n’est jamais surpeuplé et chaque client peut vivre sa propre expérience dans son propre manoir italien. Giacomo, un groupe de restaurants milanais populaire, répond aux besoins culinaires de Il Salviatino, avec un menu qui se concentre sur les plats italiens traditionnels, avec des herbes et des produits provenant des jardins de l’hôtel. Dans le spa entièrement rénové, les clients peuvent profiter d’un menu de soins qui change avec les saisons.

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