Une collection d’hôtels pour les amoureux de la Nature

One&Only Mandarina, Mexique

Niché au cœur de la Riviera Nayarit au Mexique, entouré d’une forêt tropicale luxuriante d’un côté et de falaises de l’autre, le One&Only Mandarina invite ses clients à explorer une facette souvent inexplorée du Mexique.

Réparties sur un domaine de 30 hectares, les 105 chambres et suites de l’hôtel ont été conçues par le Studio Rick Joy et inspirées par le paysage et les matériaux naturels du Mexique. Les cabanes dans les arbres et les villas présentent toutes des intérieurs en bois foncés ou pierre volcanique, avec de beaux contrastes de textures et matières, et revêtent une décoration minimaliste. Les ouvertures et les baies vitrées, du sol au plafond, offrent une vue imprenable sur la forêt tropicale et la rivière, tout en offrant une intimité parfaite grâce à ce mur verdoyant.

Avec 4 restaurants et bars distincts, le One&Only Mandarina invite ses clients à découvrir le riche patrimoine culinaire du Mexique. Le Carao est la tête d’affiche de l’offre F&B de l’hôtel. Grâce au talent et à la vision du célèbre chef Enrique Olvera, ce restaurant perché sur une colline qui se jette dans la mer, propose un menu qui réinterprète les plats mexicains classiques. L’Alma, quant à lui, propose un menu panaméricain et méditerranéen, cuisinés avec les fruits et légumes du jardin. Le Jetty Beach Club, situé sur la plage, met à l’honneur la pêche du jour, tandis que le Treetop, sur les hauteurs, offre une vue imprenable sur l’océan, idéale pour les couchers de soleil.

Situé dans le jardin volcanique, abrité par des arbres higueras, le One&Only Spa offre des soins et des massages inspirés des pratiques de guérison des Mayas, des produits exclusifs de Tata Harper et des voyages méditatifs aux côtés de guides spirituels. Expérience à ne pas manquer, le Temazcal. Du langage nahuatl, le Temazcal signifie la “maison de chaleur”. Dans cette petite hutte, les mayas pratiquaient des cérémonies de purification en faisant chauffer des pierres sur le feu qu’ils venaient régulièrement asperger d’eau. La vapeur et la chaleur faisaient transpirer les personnes autour et les purifiaient.

En outre, l’hôtel propose un large éventail d’activités : de la plongée, du kayak, des sessions de pêche, de la randonnée ou tyrolienne en haute altitude au cœur de la luxuriante jungle maya.

Chablé Yucatán

Le Chablé Yucatán est situé à quelques kilomètres de l’un des sites les plus importants de la péninsule du Yucatán au Mexique, le cratère de Chicxulub, où un gros astéroïde a frappé la Terre il y a environ 66 millions d’années.

L’hôtel a été créé sur le site d’une ancienne usine de sisal, abandonnée depuis 80 ans et complètement livrée à la nature. Et il fallut plus de 10 ans de travaux pour redonner toute sa splendeur à cette hacienda du XIXe siècle, et la transformer en hôtel.

Aujourd’hui réparties sur un domaine de 300 hectares, les 40 cabanes et villas ont été conçues par l’architecte Jorge Borja et la designer Pauline Moran qui se sont inspirés du paysage naturel de la propriété, qui comprend un cénote (gouffre naturel partiellement ou totalement rempli d’eau) et un lac d’eau douce souterrain. Avec leurs murs et les grandes dalles en pierre au sol, les chambres semblent nichées dans la roche, et la végétation luxuriante offre la plus grande intimité à ses résidents. À l’intérieur, le décor mêle charme rustique et mobilier contemporain. Avec leurs tonalités blanches, crèmes et taupes réhaussées de notes bleutées, les chambres ont tout de la maison de vacances en bord de mer. Toutes sont décorées par des sculptures en bois, parfois même d’arbre mort qui sert de tête de lit, mais également d’oeuvres d’art abstraites locales. Même les logements d’entrée de gamme sont spacieux et disposent d’une grande terrasse et de hamacs.

L’impressionnante offre culinaire du Chablé Yucatán est dirigée par le chef mexicain Jorge Vallejo et le chef exécutif Luiz Ronzon, qui préparent des plats à l’aide des ingrédients présents dans les jardins mayas du resort, les Ka’anches. Avec pas moins de 6 restaurants et bars, l’offre F&B du Chablé Yucatán propose une grande variété de cuisines, allant de la cuisine maya traditionnelle de la rustique Casita Maya, aux réinterprétations mexicaines modernes de l’Ixi’im’s, du Ki’ol au bord de la piscine et du Casita Club, le club house du golf. Pendant ce temps, la Casita Principal et le Sikar invitent les clients dans deux cadres très différents – le premier rustique et vintage, le second élégant et intime – pour déguster une large sélection de spiritueux et de cigares faits main.

Enfin, le spa, célèbre les riches traditions et philosophies de guérison de la culture maya. Entouré d’une végétation luxuriante et ouvert aux éléments, le spa propose des cours de remise en forme gratuits, l’accès à l’ancien cénote, ainsi que la visite de chamans qui pratiquent les anciennes traditions de guérison mayas. L’hôtel dispose de 12 salles de soins et d’une large gamme de massages et de traitements, de cérémonies et de voyages, tout en admirant la nature environnante.

One&Only Nyungwe House

Niché au cœur du parc national de Nyungwe, en plein milieu d’une plantation de thé, le One&Only Nyungwe House invite ses clients dans la nature luxuriante du Rwanda, à deux pas de la maison des gorilles de montagne.

Cet hôtel de 22 chambres est installé à la lisière d’une forêt. L’intérieur des parties communes s’apparente à celui-ci d’une grande villa en bois, ouverte sur la nature avec ses grandes baies vitrées. Le bois noir des colonnes et des poutres au plafond, l’ardoise gris foncé des dalles au sol, l’ébène des grands masques africains sont rehaussés par la blancheur du plafond, et les décorations murales aux motifs tribaux Imigongo ainsi que des touches de couleur terracotta.
Plus claires, les chambres présentent des murs recouverts de décorations murales Indego africaines, du mobilier en bois naturel ou couleur taupe, d’épais tapis et un parquet clair. Les lits à baldaquin donnent sur des terrasses privées meublées offrant une vue imprenable sur la forêt environnante.

Dans ses trois restaurants, le One&Only Nyungwe House invite ses clients à explorer toute la richesse de la gastronomie rwandaise. La salle à manger offre une vue sur la plantation de thé et les clients peuvent déguster la cuisine créée par les chefs locaux Djafari et Jonas, sous la direction du chef Treasure Makwanise. Dans le salon de thé, les clients peuvent se délecter de gâteaux et de boissons chaudes, tandis qu’au Tea Lounge Bar, ils peuvent profiter d’un large éventail de cocktails et de spiritueux.

Conçu par la marque Africology, le programme de bien-être du spa du Nyungwe House est axé sur l’éco-durabilité et propose un vaste menu de massages et de soins de beauté sur mesure.

Relais Borgo Santo Pietro

Dans un domaine de 120 hectares, le relais Borgo Santo Pietro est situé au coeur de la campagne toscane en Italie. C’est dans cette villa de 800 ans que le couple danois Jeanette et Claus Thottrup a décidé de créer un hôtel qui soit profondément lié à la nature et à une agriculture durable. Les 13 hectares de jardins paysagers abritent plus de 300 000 plantes.

Les clients peuvent aller à la rencontre des agriculteurs et des jardiniers culinaires qui approvisionnent les cuisines du restaurant de l’hôtel en produits frais. Les 20 chambres, suites et maisons de la villa sont un hommage à l’opulence de la Toscane du XIIe siècle avec des lustres de cristal, des lits en bois sculpté, des rideaux en taffetas avec pampilles, des grandes tables en bois travaillé entourées de chaises Louis XIII. Les fenêtres et grandes portes fenêtres donnent sur le jardin, ses vergers, oliviers et tonnelles.

Conformément à la philosophie de l’hôtel, dans les quatre restaurants et bars, l’offre culinaire est d’une excellence rustique. Le chef exécutif Ariel Hagen et son équipe travaillent à partir de produits locaux, que ce soit les viandes, les poissons pêchés le matin même, et les herbes et légumes qui proviennent directement des jardins ou des fermes locales. Le Borgo Santo Pietro Saporium est le restaurant phare de l’hôtel. Il propose un menu italien gastronomique et une impressionnante carte des vins. Avec un chêne géant en plein milieu de la salle, la Trattoria Sull’Albera propose des produits artisanaux et offre une vue sur la forêt de Valle Serena.

Installé dans une belle maison en pierre, le spa du Relais Borgo Santo Pietro offre des soins prodigués par des thérapeutes experts au sein du spa ou dans les jardins. Chaque séance commence par un rituel aux huiles biologiques : lavande, néroli, rose, jasmin, toutes les essences sont inspirées du jardin de Borgo. Le spa utilise la ligne de produits Seed to skin, issues de la flore de la campagne toscane.

Les vastes jardins du domaine se composent de jardins travaillés tout comme de parcelles sauvages permettant de belles ballades. Couples et familles peuvent participer à un large éventail d’activités telles que des cours d’artisanat en pleine nature, la cueillette de fleurs et la composition de bouquets, la visite des animaux de la ferme, du tir à l’arc, des cours de fauconnerie et des baignades en rivière, entre autres.

Emirates One&Only Wolgan Valley

Entouré de 2 800 hectares de nature sauvage et intacte, l’Emirates One&Only Wolgan Valley est une invitation à s’immerger dans la nature et la vie sauvage australienne.

Conçu par les architectes de Turner and Associates, le resort est un mélange de chalet de montagne et d’esthétique australienne. Que ce soit dans le bâtiment central ou dans les 40 villas, les intérieurs sont confortables et chaleureux, avec un décor du début du siècle. La pierre et le bois sont omniprésents dans le resort. Toutes les villas sont dotées d’une cheminée et d’une piscine intérieure. Engagé dans le développement durable, l’hôtel détient la certification CarboNZero grâce à ses pratiques de recyclage de l’eau et ses panneaux solaires entre autres.

Dans cette optique, l’Emirates One&Only Wolgan Valley élabore une cuisine à partir des produits de saison récoltés dans les jardins du resort. Le Wolgan Dining Room et ses baies vitrées, restaurant phare de l’hôtel, offre une vue à couper le souffle sur les Blue Mountains. Il propose un menu de classiques australiens pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L’atmosphère feutrée du Valley Bar & Terrace, associée au crépitement du feu de sa cheminée, garantit des moments chaleureux et conviviaux.

Au spa, qui offre une vue imprenable sur les vallées et les montagnes environnantes, les hôtes profitent de soins personnalisés, de soins biologiques et inspirés par la nature de la vallée de Wolgan. Le spa utilise également les soins de la marque Sodashi, des soins visage sans produits chimiques.

L’hôtel organise une série d’aventures et d’activités afin de découvrir le bush australien sauvage : équitation, camping sauvage, observation des étoiles, marche dans le bush…

Collection d’hôtels pour les amoureux de la nature

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