À la découverte du nouveau Dorchester

C’est la plus grande rénovation de l’hôtel Dorchester depuis 1989. La grande dame de l’hôtellerie londonienne nous dévoile son nouveau look depuis le mois de janvier 2023. Le résultat : une célébration réussie du lien qui unit l’hôtel à l’art et à la culture de la capitale, un retour à son faste d’antan mais remis au goût du jour, prouvant l’intemporalité d’une telle institution.

S’il faut attendre encore un peu (jusqu’en mars) pour découvrir le nouveau décor des 250 chambres et suites de l’hôtel, les clients pourront néanmoins profiter de trois nouveaux espaces communs splendides au sein de l’hôtel, à savoir : le Vesper Bar, la Promenade ainsi que l’Artists’ Bar, dans sa continuité.

Le Vesper Bar au Dorchester

Le Vesper Bar, référence au personnage de Vesper Lynd dans James Bond – apparaissant dans Casino Royale -, est un clin d’œil à la relation de longue date qui unit l’hôtel à la saga. Non seulement Ian Fleming, l’auteur, était un client régulier du Dorchester (on lui doit le Vesper Martini servi au bar et qu’il créa lui même), mais l’hôtel lui-même a souvent figuré dans les romans de James Bond, tandis que la société de production EON, responsable de l’adaptation cinématographique des romans dans les années 1960 et 1970, détenait même un bureau dans l’hôtel.

Au fil des ans, le Dorchester a accueilli nombre des acteurs qui ont incarné le héros de James Bond à l’écran, comme Sean Connery, Roger Moore, Pierce Brosnan, Daniel Craig.

Le plafond à feuilles de palladium et ses détails dorés associé aux canapés et tabourets en velours vert émeraude disposés tout autour du bar en bronze rétroéclairé, créent l’atmosphère intime et confortable d’un club. Les lustres et les luminaires diffusent une lumière chaude sur les dessins et les photographies du photographe de mode Cecil Beaton qui ornent les murs du bar, ajoutant ainsi un autre élément artistique à l’atmosphère du bar.

Le Dorchester a fait appel au designer suédois Martin Brudnizki – connu pour ses réalisations à The Ivy ou au Scarfes bar et au Hollborn Dining du Rosewood London entre autres – pour donner au nouveau Vesper Bar son look hollywoodien. Les intérieurs atmosphériques, inspirés d’une élégance années 30 sont à la fois chaleureux et présentent un faste tout en retenue.

Scott Gavin, le nouveau gérant du bar s’occupe de celui-ci, tandis que Lucia Montanelli, chef barman et experte en boissons est chargée d’animer la longue liste de cocktails signature qui rendent hommage aux personnalités qui ont séjourné à l’hôtel – notamment le cocktail Bessie Mae pour la starlette d’Hollywood Elizabeth Taylor.

La Promenade au Dorchester

La pièce de résistance de la rénovation de l’hôtel, la Promenade est l’épicentre de ce que le Dorchester aime appeler son ambiance de village. Et c’est pour cela que sa rénovation était tant attendue. Dans le prolongement de la réception, la Promenade se présente comme un monde à part entière.

Soutenue par des piliers Marquina aux chapiteaux dorés, la Promenade est toute en longueur. Agrémentée de fleurs fraîches, de plantes en pot verdoyantes et de grandes peintures florales, d’un plafond vert sauge à caissons et moulures blanches rappelant un ciel clair et d’une rangée de lustres ombragés à la place du soleil, la Promenade fait penser à une promenade dans un jardin.

Signée par l’emblématique Pierre-Yves Rochon (Four Seasons Hotel George V Paris et Four Seasons Hotel Florence, Shangri-La Paris, le St. Regis Rome, The Peninsula Shanghai, entre autres), la Promenade est le cœur et l’âme de l’hôtel, et The Dorchester le sait. C’est pourquoi l’espace est accessible à tout moment de la journée, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Et l’Afternoon Tea, bien sûr.

Il y est proposé un menu qui présente les classiques britanniques aux côtés des excentricités du Dorchester. Casserole de homard et crêpes au babeurre, éclairs truffés, tartelettes aux œufs de caille, risotto Delica à la citrouille et à la sauge, et crêpes Suzette ne sont qu’un avant goût des délices de la Promenade.

L’Artists’ Bar au Dorchester

Dans le prolongement de la Promenade se trouve l’Artists’ Bar. Constellé d’oeuvres d’art, il rend hommage aux origines *so british* de l’hôtel et à sa longue histoire d’accueil de soirées électriques, fréquentées par les plus grands noms et célébrités de ce monde.

En effet, l’une des pièces les plus imposantes de l’Artists’ Bar – et qui incarne l’esprit même du lieu – est le portrait de profil et à grande échelle de la Reine défunte, entièrement réalisé en boutons de nacre, cousus à la main par Ann Carrington. La pièce s’inspire de la collection de timbres-poste de la reine Elizabeth II.

L’Artists’ Bar présente des murs et un plafond en miroir et le comptoir en verre Lalique scintille. Ces jeux de reflets confèrent au lieu une atmosphère fantastique et magique. Conçu par le directeur culinaire Martyn Nail, le menu du bar propose une sélection d’huîtres, de crevettes, de homards, de poissons et de caviar, afin d’accompagner ses cocktails.

La pièce maîtresse du bar est sans nul doute le piano à miroir entièrement restauré qui a appartenu au légendaire pianiste américain Liberace.

Restez à l’écoute du magazine Lartisien, pour découvrir la suite de l’inauguration du Dorchester en mars.