Découvrez nos derniers restaurants coup de cœurs à New York !

Clover Hill, Brooklyn Heights

Où se trouve le Clover Hill ?

Pour commencer votre excursion dans la scène culinaire new-yorkaise, nous vous emmenons dans un petit coin tranquille et intime de Brooklyn, juste à côté du fameux pont du même nom, à moins de 10 minutes de la Casa Cipriani New York. Même s’il est situé sur Main Street, vous pourriez sans doute passer devant ce merveilleux établissement sans le remarquer. Niché entre les briques rouges du XIXe siècle d’un bureau d’agent immobilier et d’un salon de coiffure, il arbore une façade modeste, quoique charmante, en bois vert foncé et en verre qui ouvre sur un intérieur chaleureux et accueillant. Le Clover Hill, aussi discret qu’excellent, est l’un de ces véritables joyaux cachés dont vous entendez toujours parler.

À propos du Clover Hill

Le Clover Hill a commencé son parcours culinaire en 2019, mais la pandémie a rapidement anéanti tout espoir de réussite pour ce projet, mené par les restaurateurs Clay Castillo et Gabriel Marino. Heureusement, pendant cette période difficile, le duo a rencontré le chef exécutif Charlie Mitchell, qui, fort de son expérience dans des établissements tels que le One White Street à Tribeca et le Eleven Madison Park (3 étoiles Michelin), a aidé le Clover Hill à prendre une nouvelle direction.

Lorsque ce restaurant de 34 couverts a été relancé en 2021, avec un menu mêlant cuisine américaine et française, le Clover Hill est instantanément devenu un classique. Arborant un haut degré de raffinement et un magnifique cadre vintage avec des briques d’argile peintes en blanc, des panneaux et des meubles en bois sombre, la décoration moderne et de bon goût s’intègre parfaitement à l’ambiance résidentielle du quartier. Le restaurant rivalise avec les adresses haut de gamme de Manhattan avec son menu soigné, mais en présentant des prix plus abordables pour la communauté locale.

Nos favoris au menu :

Entrée : Œuf de poule – Farro, Shitaké, Sabayon au Sherry

Plat principal : Boulettes de ricotta – fève, pois de printemps, babeurre aux herbes.

Dessert : Madeleines à la pistache – crème Diplomate

Le Pavillon, Diamond District

Où est situé Le Pavillon ?

Situé au cœur de Midtown Manhattan, à quelques minutes de tous les monuments les plus populaires de New York, tels que l’Empire State Building et le Chrysler Building, ainsi que d’adresses telles que le Baccarat Hotel & Residences New York et le St. Regis New York, Le Pavillon du chef étoilé Daniel Boulud est idéalement placé pour profiter de l’affluence croissante de la ville. Cependant, alors que d’autres se seraient contentés de profiter de leur emplacement dans l’immeuble One Vanderbilt pour s’assurer une clientèle décente, Le Pavillon a tout fait pour offrir aux New-Yorkais un petit sanctuaire de paix et de calme au milieu de toute cette folie.

À propos du Pavillon

Tirant son nom d’un restaurant français de Manhattan ouvert pour l’Exposition universelle de New York de 1939, l’intérieur du Pavillon contraste totalement avec le paysage extérieur, comme l’a souhaité le chef Boulud. Avec son cadre de verdure luxuriante (qui sert également à séparer les tables), de bois blanc lisse, et d’éclairage d’ambiance chaleureux qui complète la lumière naturelle entrant par les grandes fenêtres, le restaurant ressemble presque à un spa. Il dégage une sensation de calme, sans aucune froideur.

Une grande sérénité se dégage du lieu, ce qui en fait la destination parfaite pour ceux qui veulent profiter du menu méditerranéen/français axé sur les fruits de mer, seuls ou en petit groupe. Selon Daniel Boulud, qui aime saluer ses clients et échanger quelques mots avec eux (nous avons même été invités à tester son restaurant Daniel, étoilé au Michelin, mais c’est une autre histoire), l’objectif était de « créer une oasis de paix et d’harmonie… ». C’est exactement ce qu’est Le Pavillon.

Nos favoris au menu :

Entrée : Poulpe frit au bois

Plat principal : Bar noir grillé

Dessert : Pavlova à la rhubarbe

Cosme, Flatiron District

Où se trouve le Cosme ?

Pour cette prochaine adresse, préparez-vous à faire vivre à vos papilles un véritable voyage culinaire, car le menu du Cosme a été créé par nul autre que le maître mexicain étoilé au Michelin Enrique Olvera ! Mis en scène de manière experte par le chef de cuisine Gustavo Garnica, le menu du Cosme est la principale raison de se rendre à cette adresse new-yorkaise.

Situé dans le Flatiron District, à quelques minutes du pittoresque Crosby Street Hotel et de nombreux autres établissements culinaires, Cosme ne gagnera aucun prix pour sa décoration intérieure, semblant uniquement servir de véhicule à sa cuisine (ce qui nous convient parfaitement). Son ambiance provient principalement des convives, des couples qui viennent y fêter leur anniversaire, aux fashionistas souhaitant un peu de plaisir avant de se remettre au régime, en passant par les familles et les amis venus passer un bon moment. La force du Cosme, c’est d’abord et avant tout la nourriture. La cuisine mexicaine… mais pas seulement !

À propos du Cosme

Dire que le Cosme fait de la cuisine mexicaine serait comme dire que Martin Scorsese fait de bons films : un euphémisme ! On y trouve quelque chose d’autre, de plus grand, qui se rapproche d’une forme d’art, et pourtant, c’est bien cela : de la cuisine mexicaine.

Ici, les plats sont associés au vin de Rueda et chaque recette est un rappel d’un plat mexicain traditionnel auquel on a donné une bouffée d’air frais. Un petit twist qui vous fera froncer les sourcils à l’arrivée de l’assiette et écarquiller les yeux de surprise dès la première bouchée. Au Cosme, Olvera et son équipe redéfinissent notre vision de la cuisine mexicaine et nous ne pouvons qu’espérer que davantage de personnes en découvrent la richesse. Le buzz est vraiment mérité !

Nos favoris au menu :

Entrée : Pétoncle, poivron jaune, aguachile oro blanco

Plat principal : Carnitas de canard, oignons, radis, coriandre.

Dessert : Tamal au sésame noir, caramel, palanqueta.

Wayan, Nolita

Où se trouve le Wayan ?

Notre dernier restaurant est à la fois une surprise et une non-surprise, car le chef du Wayan (situé dans le charmant quartier de Nolita à Manhattan, à moins de 10 minutes du Greenwich Hotel, propriété de Robert De Niro) est Cédric Vongerichten, le fils de l’un des chefs les plus célèbres de la planète, Jean-Georges Vongerichten. D’un côté, on pourrait facilement regarder le Wayan et penser qu’il ne faut pas s’attendre à moins de la part du chef Cédric, qui a grandi dans la haute gastronomie toute sa vie… mais d’un autre côté, nous ne pouvions qu’être ravis de voir l’homme faire des débuts en solo aussi forts, avec un menu à la fois complexe et réconfortant. Mélangeant les saveurs sud-asiatiques et françaises, la cuisine du Wayan offre un large éventail de goûts et de textures, le tout magnifiquement présenté dans un cadre fortement inspiré de l’Indonésie.

À propos du Wayan

Le Wayan ressemble à une adresse de quartier sympathique où l’on peut toujours s’attendre à une bonne cuisine et une bonne ambiance ! Des panneaux de teck, des briques apparentes, des plantes partout (comme si vous étiez transporté instantanément en Thaïlande ou à Bali), une cuisine délicieuse, un personnel et des propriétaires toujours souriants et agréables : Cédric a non seulement réussi son projet en termes de cuisine, mais a aussi su insuffler au Wayan une vraie personnalité, à la fois simple et accueillante, que nous ne pouvons nous empêcher de recommander.

Nos favoris au menu :

Entrée : Sélection de satay, nous recommandons le poulet, l’agneau et les pétoncles

Plat principal : Pieuvre à la Plancha, Riz Jaune

Dessert : Bol de noix de coco